樂樂的細拉雜記~與大黃小黑共舞

一般說來
聖誕節前後是教會辦活動的旺季
而我們教會除了聖誕節
這兩年中元普渡也成了大日子

其實也不奇怪
台灣人的農曆七月又稱鬼月
為免招惹好兄弟
禁忌很多
可是基督徒有主就有平安
是沒有什麼顧忌害怕的
因此我們也想將這樣的福氣分享給還不認識主的人
希望更多人同得福音的好處

去年中元節
我們在教會廣場辦園遊會和歌仔戲演出
我負責綠豆湯小攤
半天下來
我站如針氈
表面強作鎮定 面帶微笑
其實心裡很想哭
巴不得園遊會快快結束

不是因為天氣熱到爆
而是我的綠豆沒煮透
被人嫌到臭頭
有人說吃起來像玉米
還有大嬸直接嗆聲
指責我把綠豆泡泡水就拿出來賣這樣不行

人家第一次煮這麼大鍋
時間沒掐好
落得無地自容的處境
今年特別記取教訓
準備妥當才上場啦

今年我們的規模更龐大了
場地在淡水捷運站廣場
去年園遊會是收錢的
今年是免費大放送
教會作東請客啦
來者是客
吃喝玩樂看戲通通免費

今年不煮綠豆湯了啦
我這個人很經不起失敗
這一年來聽到這三個字就想掩耳逃跑
雖說在哪裡跌倒就要在哪裡爬起來
但先讓我喘口氣從那場噩夢全然脫身再說吧

這回做果凍
兩種口味
藍莓和玄米抹茶蜜紅豆

雖然是招待人家吃
但不願不堪回首的舊事重演
絲毫不敢掉以輕心
上週就先是做少量帶到小組試吃

那次成品有點太軟
正式來配方就有些調整

先做藍莓果凍

Costco買來的新鮮藍莓加少量水和砂糖稍煮
湯汁和果粒分開

藍莓汁加水 砂糖 蒟蒻粉煮開
分裝到容器裡
再平均分配藍莓果粒
等著進冰箱凝結就完成了

超簡單

在分裝藍莓汁的同時
爐子上煮著待會兒要用的蜜紅豆

我的超猛藍點快鍋
應付兩斤紅豆藍圈上升兩圈後轉小火只要五分鐘
自動卸壓後
爛而不糊 粒粒分明

這只快鍋煮紅豆從未失手過
煮綠豆就不行了
實在太猛
一下子就過爛糊掉

茶葉我用平常慣喝的老牌子
都是家人從日本幫我扛回來的
在台灣的百貨公司買簡直是搶人

很喜歡它家的口感
很溫潤不澀口
搭配蜜紅豆感覺更豐富

玄米抹茶口味的我做了243個
把這兩包茶葉用完

這是我用過最好的蒟蒻果凍粉
藍莓果凍也是用這家的
用量還挺省的
一共做了319個果凍
蒟蒻粉還有剩

玄米抹茶凍比較複雜一點點
但也還算簡單

蜜紅豆鋪底

玄米抹茶湯泡好 調味 加蒟蒻粉 分裝

蓋上蓋子準備進冰箱

成品應該像這樣

進冰箱是一大工程

先要將平日呈塞爆狀態的冷藏櫃努力清空
挪出空間來給這批果凍大軍安息
希望它們一覺醒來
精神抖擻的出去立功

千萬別害我丟人現眼

整個塞爆
還不夠

還好還有另一台冰箱

蛋架都移開讓位給果凍軍了

邊邊角角寸土寸金
每個角落都被果凍佔據

好了
明天號角吹響
果凍大軍就出征啦

加油啊