樂樂的細拉雜記~與大黃小黑共舞

顧家小館 是我姐的家庭餐廳
她的兒子飛力在台灣的時候
幾乎每個週末晚上都在這裡過家庭日

這家以江浙菜為主的老店
不貴 但份量很少
頭幾次來還以為是熱炒店
只是比起熱炒店
它的價格就高出一截

認識這家店至少有十年
純家族經營 從廚師到外場都是顧家人
老老闆在世
廚房已交由小老闆接班
外場由大女兒負責
老老闆是坐鎮壓場的

老老闆脾氣很大
動輒橫眉豎目
記得飛力還小時
進出門沒關好
讓冷氣跑出去
老老闆就氣的臉紅脖子粗
一副準備開罵的樣子

他們自家人可能早已見怪不怪
他女兒就輕聲叫我們別理他 他就是那個德性

我姐可能太習慣他家的口味
否則以我的個性
實在無法忍受花錢吃飯還要看人臉色

不過除老老闆之外
顧家其它成員都挺和氣親切的

他們一吃十來年
老老闆過世第二代完全接手
都還是忠實的主顧客
我去台中
沒有一次沒來過







他家的招牌菜幾乎都吃過
醃篤鮮很讚
沙鍋大魚頭就不推薦
清蒸臭豆腐很特別
不是整塊下去蒸的
而是壓碎成餅狀
上面灑上少許蒜末 毛豆 辣椒粉
很特別
這次沒點所以沒有照片

小菜鹽酥花生
對我來說是可有可無啦



清炒蝦仁
左邊那一小格放的是白醋
很好吃 很清爽
蝦仁很新鮮 處理得很乾淨       



芹菜炒牛肉
很家常的菜色
但餐廳大火炒出來的就是不一樣
肉嫩菜脆爽
家裡自己炒的湯汁收不乾淨
若收乾肉又太老或把菜炒黃了
這可能和我的烹調習慣有關
我都是悶炒的     



桂竹筍吵肉絲
好吃又下飯
讓人又愛又怕
減肥的人實在不該點這類下飯菜   



爛糊白菜
非常好吃
有點像開陽白菜
但比開陽白菜滋味再豐富一些
白菜切細絲煮得比較爛
很入味       



滬式排骨飯 麵
很簡單
比外面的排骨飯貴很多
但也比較乾淨清爽
潤而不油
算是高檔的排骨飯 麵     



顧家出俊男美女
外場大姐濃眉大眼 身材高挑
之前幫忙招呼的小妹更是青春無敵
但現在去百貨公司當名牌店櫃姐
已經好久沒看到她了
現任老闆兼廚師是個年輕高大的帥哥
若正好看見他出來透透氣
就可證明此言不虛

總之
這是一家實在的老店啦
沒有什麼噱頭
不搞花俏
沒啥裝潢
也不變什麼促銷把戲
就是老實做菜
能夠撐到現在
憑的就是真功夫
吸引死忠客活到老吃到老