當恩典牌攪拌機抵達家門，我的麵包製作便開啟了新的扉頁。
啟用新機器，
才發現之前不成材的KA從來不曾將麵糰打至完全擴展，
原來「薄膜」是可以透光的，不是拉的開就叫做「薄膜」。
恩典一來，果然一切都改觀。
看見攪拌機裡的麵糰，隨著強勁有力的攪拌棒起舞，
我的心也跟著歡呼喜樂，快樂的想跳曼波。
家中因我小小的嗜好日漸堆滿各式行頭，
現在連12公升的攪拌機都來了，蒙愛得寵的感覺油然而生……
說真的，我已好久沒有這種感覺，
尤其這一年多來落在神管教的手中，特別以為自己很顧人怨。
玩烘培已好些年日，但只限於蛋糕、西點。
若不做麵包，KA是綽綽有餘很夠用的，
無論打蛋糊、鮮奶油都很好用。
但若做麵包，KA整個遜掉，
不過打兩條12兩吐司，就癱瘓在那裡，
當下害我望著那團麵傻眼！
捨不得浪費進口的高價麵粉，只好拿起來動手摔打。
我一向四體不勤，除了偶爾游泳從不運動。
甩那一團麵搞的我氣喘吁吁，全身筋骨酸痛。
其實我沒那麼愛吃麵包，不是非吃不可，
純粹只是想要享受動手做的樂趣，
累得上氣不接下氣就太過頭了沒有必要，
所以我停了一陣子，直到恩典牌攪拌機駕到，
才又興沖沖的開工。
有位網友說：「做蛋糕是藝術，做麵包是學問！」
這句話真的再對也沒有！
做麵包是我學習適應挫折的開始，
輸不起的個性被難以捉摸的麵糰消磨殆盡，
麵包做不好原因很多，總之沒成功不必成仁，
再試一次就好！
很感謝Jeff總是無怨尤的當我的試吃員，
他不只是嚐味道而已，還得吃個精光！
有時份量較多，連著好幾天才能消耗完畢。
否則我失手心情已夠差，再要承擔浪費的壓力會鬱悶更久。
為了換取我燦爛的微笑（其實是害怕聽我哀哀叫兼碎碎念），
只好閉眼咬牙硬吃下去。
其實當我的試吃員也沒那麼慘啦！
我知道很多人即使做出一團漿糊，
為了節約的緣故，還是強迫家人吞下去。
我倒是還不至於這樣，真的！
不是我比別人想得開又大手筆，
而是我家還有個悄悄是個真正不挑嘴的好孩子，
對媽媽的手藝百分之百捧場，
只要從我手中遞給她的食物，都瞬間秒殺，
至多十五秒內清潔溜溜。
真的一蹋糊塗徹底搞砸的作品，大多交給她處理。
悄悄真是我練手藝的最佳拍檔，
若沒有她，肯定無法玩的這麼盡興。
說到自製麵包，
我的觀念是一定要盡自己的能力用最好的材料，
絕對不用人工添加劑。
什麼乳化劑啦、麵包改良劑啦，
雖然在食品安全規範之內，
但既然要自己做，為什麼還要搞那些！
如果不想追求純正天然安心的品質，
麵包店三五步一家，用買的更方便省事說不定還更省錢！
認真計算成本自己做麵包並沒有省到，
（之前Jeff多半是吃很便宜的好事多麵包啦）
但就是安心啊，這也是我對家人和身邊親朋好友的心意。
吃了自家真材實料的麵包，就很難回頭吃外頭賣的了，
所以只好繼續做下去。
何況現在又有恩典牌攪拌機，更是責無旁貸，
我想只要持續努力，恩典牌中部電機烤箱應該指日可待。
呵呵！
我家常出現的是全麥土司、胡蘿蔔吐司、超熟鮮奶吐司。
我的麵包啟蒙書是【孟老師的100道麵包】，
可是說也奇怪，除了白吐司之外，
按著食譜做的全麥土司試了好幾次都沒有成功過，
總是發不起來，好像小人國的餐桌上的吐司來到正常人的世界，
整個格格不入。
我知道那個配方很多人都做得出來，
我想問題應該是出在我身上。
為了換手氣，改做妃娟老師的全麥冷藏中種。
哇！竟然一試就成！
不但站起來了，還發過頭站的直挺挺！
一試成主顧，就這麼用下去。
怕滿不了模，直到九分發才送進烤箱，結果大出角。
有時我會加點核桃進去增添口感，
妃娟老師的配方很濕潤，我的家人都很喜歡。
這是有加核桃的
我的胡蘿蔔吐司本來採直接法，配方很單純，
除胡蘿蔔外滴水不加，算是非常單純天然的口味。
我自己可以接受，但我媽就覺得太乾了，
養生很重要但也不能完全不顧口感，
於是我改採其他配方。
找了半天，還是到妃娟老師那兒找到寶，
她的胡蘿蔔吐司食材豐富許多，
加了蜂蜜香氣十足，我想我大概也不會改了。
超熟鮮奶吐司也是妃娟老師的食譜。
前面這個比較好 沒出角
後面的怎麼出角了 討厭
我個人不是這麼喜愛奶味，又因怕胖的緣故，
對這麼營養的配方有點怕怕。
可是Jeff喜歡牛奶又吃不胖（至少目前），
老弟的兒子女兒正在發育成長，專為他們而做也值得嘗試。
挑攪拌機的時候，
奧莉薇說幹嘛買這麼大台的，你家才兩個人一隻小狗！
（悄悄可抵兩個青少年，她超會吃！）
可是我認為既然動手做了，就多做一些好和別人分享。
現在每到吐司出爐日，隔天就和我媽相約「面交」，
她要拿回去給她的寶貝孫子孫女兒吃。我也很開心他們愛吃我做的吐司。
老弟家附近有好幾家高檔的麵包店，
仁愛路圓環邊上來頭不小的法國麵包店距他家近在咫尺，
可是務實又節儉的老弟從來沒去揮霍過。
我這個弟弟可真令人感心，總是省自己對家人大方，
給他女兒吃的吐司可是六片110元的高檔貨呢！
老媽說他買的很心疼！
好啦~~現在有免錢的「黑狗牌」吐司，
可以放膽大口吃下去了。
不敢說做的比人家好吃，不過保證真材實料就是了！
希望我的家人親朋都健康快樂，
有可分享的對象真是幸福啊！
後記：
為什麼叫「黑狗牌」吐司？
我的攪拌機放在一張矮桌上，
為了觀察麵糰攪打的狀態，
總是搬了張板凳坐在攪拌缸前監視。
這時悄悄一定趴在我的膝頭上，
伸長脖子猛吸麵糰的香氣。
我在廚房向來是獨行俠，Jeff從不進廚房。
我知道有好些男士廚藝精湛，
有的還會跟老婆配搭，夫妻檔下廚合作無間。
可惜Jeff不是這塊料，我也當他是遠庖廚的君子，
早就習慣在廚房單打獨鬥了。
以前樂樂還在的時候，他最喜歡在廚房陪我團團轉，
趁機討點小零嘴。
那時有一齣日劇叫作【甜心小廚師】，
我常跟Jeff說樂樂就是我的甜心小廚師。
後來熊熊也很愛在廚房跟前跟後，
我常一轉身就和肥美的她撞個正着，
嫌她在狹小的廚房佔地方，
殊不知此刻最懷念她陪我在廚房聞香流口水的模樣。
現在我的身邊只剩下悄悄了。
我把對多多、寶兒、樂樂、熊熊的愛一古腦兒傾倒在她身上，
對她空前溺愛，只要她在廚房作陪肯定有賞。
我家廚房是悄悄和我的樂園。
嘿嘿！
我只說我的食材是真材實料，
可沒說環境清潔衛生可媲美食品GMP的標準啊！
雖然實際上悄悄能做的不多，
但沒有她我的心情不美麗，
做出來的東西也不會有愛的滋味。
為了給我的小幫手悄悄一點鼓勵，
我做的吐司就叫「黑狗牌」吐司。
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