優格人生－樂樂的細拉雜記~與大黃小黑共舞

優格之於我的人生份量不小
(而且往後會更加重要)

早在大眾在吃市售含糖優格的啟蒙階段
我就已經開始自己發酵無糖優格

最早是外國傳教士教我用養樂多或市面上買得到的優格當菌種
(吃不慣好酸喔吃完一罐牙都酸倒了整腸健胃很重要牙齒也不能犧牲啊 )

接著在有機商店促銷時買了悶燒罐和菌粉組
很好用
沒有失手過
只不過原味優格又不是很愛
自己發酵優格的原意是嫌市售優格太甜愈吃愈胖
自製不含糖的原味優格卻又吃不了多少
吃個幾口就不想碰
常常放到壞掉很浪費
若要騙自己吃下去
往往又加一大堆果醬
根本沒有減肥的果效

後來在百貨公司看到這家的優格菌奶粉包

奶粉已經在裡面了
加水就可以送進悶燒罐發酵

而且品項眾多
有添加杏桃草莓藍莓等多種口味可供選擇
發酵好不用加果醬直接就可以吃了
雖不是無糖
但也比外面賣的低糖清淡很多

就這樣吃了好幾年

不過這個牌子的優格菌奶粉有個缺點
某些口味真的非常不合國人胃口
(網路上搜尋果然負評居多)
比方說他家的地中海蜂蜜口味對我來是恐怖雷
說不出是啥怪味也就算了
做出來的優格會牽絲(又不是比薩起士)
稠稠黏黏超噁心
通常我們(連我媽)都是整箱購買
那一箱地中海蜂蜜讓我傷透腦筋
後來把它們通通做成麵包消耗掉
不然暴殄天物大大不該

早先吃優格是吃好玩的
反正大家都說好
平時又很少喝鮮奶
想說營養又能瘦身(其實並沒有)
多一樣自己能接受的健康食品有益無害

可是這陣子優格之於我的意義已非比尋常

年輕時身強體健總覺得健康是理所當然
曾幾何時猛然發現各個器官功能運作正常是何等大的恩典
進食與排泄向來是最自然不過的事
然而不知何時起
排洩竟成為我的困擾
以前(還是很早以前?)是日記(太平常了根本沒放在心上)
現在卻變成週記
這類生理衛生上不了檯面的事
從來不是我們夫妻倆的話題
近來Jeff卻常常問我

"妳今天有沒有大便?"

奧莉薇說便秘的原因很多
如果不是吃太少(不可能不可能不可能!!!!!)
如果不是吃的東西完全被吸收(有這種人嗎?)
那就是腸老化
便秘是上了年紀的初期徵兆

呃......
我也該老了沒錯
但.......
心有不甘啊

奧莉薇又說便秘會讓美貌遠去
試想廢物囤積體內外表還能美到哪兒去
(沒錯沒錯相由心生中年以後美都是由內而外......)
原來這幾年愈來愈像女丑原因就在這裡

更慘的是
長期便秘還會有罹患大腸癌的可能

愈說愈嚴重了
只好又開始認真做優格

不知是菌奶粉包放久了菌種死得差不多了
還是發酵器老化
幾次下來總覺得做的不怎麼成功
於是上網看看現在別人都是怎麼做優格

如今做優格很普遍
什麼新舊方法都有
會做的人隨便做都能成
我的原則是衛生方便
要量溫度(麻煩)
做二代菌的(怕有雜菌)
我都不想再嚐試了

最後我選擇從來沒用過的插電式發酵機
這種發酵機以前我有
但一直用悶燒罐後來就將它送人了
我不愛用的原因還有一個
不喜歡它配置的方形塑膠內罐
清洗有死角怕滋生雜菌
家有愛喇舌的叮叮
已讓我不時雜菌上身
做優格還要冒這個風險就不必了

但現在的插電式發酵機
內罐配有玻璃的而且是圓罐很好清理
而且透明的看起來乾淨明亮
所以就是它了

此外還可以搭配豆漿使用
我想試著用豆漿做優格

宅配好方便
一下子就到我家