沒有影像的新年
過年前某日，一群朋友到新遷入的辦公室探訪。
禱告分享，吃吃喝喝，臨去前到了要合照的時刻，
我們那台向來好用方便倍受稱讚的傻瓜相機無預警的掛了。
那台相機用了好幾年，不是名牌也不先進，
但對我來說已經足夠，
我只是想用它捕捉生活的片段當成紀錄，
至於其他專業術語完全不是我追求的境界。
現在的3C產品推陳出新，
講究的人東西還沒壞因應潮流就要汰舊了，
用到壞還拿去修，這種歐巴桑作風會讓人笑掉大牙吧。
花錢的事可要從長計議，
只好先過一個沒有影像的新年。
本來不以為意，沒想到沒有影像還真不好受。
這才發現原來平日對相機倚賴有多深啊！
沒能隨手留下記憶整個人很不踏實，
美好的悸動似乎瞬間消逝，
每回看到什麼/感受到什麼都下意識感歎沒有相機拍下來，
曾經擁有彷彿變成不曾擁有了。
喔喔！！
活在世上不能沒有的東西又多了一樣。
不是應該愈活愈輕省嗎？
無奈呀！！！
年夜飯
今年除夕年夜飯在奧莉薇家吃。
爸媽選在農曆新年前二天到日本旅遊，年初三才回台灣。
老弟跟他們兩老說：
「你們出國玩，讓我們在台灣好好休息！」
我媽覺得豈有此理！
她自認是年節假期最勞苦的那位，
伺候一家老小吃吃喝喝累的要命，該休息的是她吧！
但我老弟的話卻讓我們會心一笑。
這幾年逢年過節回家團圓的時刻都讓我們這幾個孩子壓力好大！
我們三姊弟各自有不同的苦衷，
（老弟應該是好一點，
他的難處是舟車勞頓太累了，其他都還好。
真沒想到他竟是現階段我們三個當中過得最好的那枚，
啊，老弟，希望你一直都這麼平平順順腳步安穩。）
面對父母的關切還要強顏歡笑，想到就精神緊繃。
後來我們決定去奧莉薇家過年。
除夕當天中午先去教會聚餐，
吃完午餐約兩點多，上網看看高乘載時段已過，
那就冒著塞車的風險開車上高速公路吧！
（其實也是中午吃太飽啦，懶的搭乘大眾運輸工具了，每次教會聚餐都飽到不行……..）
結果路況好的很，愈南下天氣愈晴朗，
一路咻咻咻就到奧莉薇家了。
為了表達盛情款待的誠意，
奧莉薇張羅了好些精緻年菜。
雖然都是外買，但不是找一家年菜套餐搞定就算了，
而是蒐羅數家招牌菜集合而成的精選輯。
所以當天下午奧莉薇就東奔西跑將年菜領回家加熱擺盤，
等我們過去就豐豐盛盛擺滿一桌。
這時就真的發現沒圖沒真相好可惜。
但還是紀錄一下，若連文字都沒有，就真的吃完就沒了呢！
2011除夕年夜飯—
開陽白菜
油燜茄子
清炒鱔糊
鮪魚/鮭魚/白肉魚三色生魚片
清燉白果牛肉
紅白臭豆腐沙鍋
佛跳牆
醃篤鮮
印象中就這幾樣，若有遺漏再補上。
精緻年菜的特色就是分量不大，
有些年菜粗製濫造以量取勝，
吃不完變成廚餘反而困擾。
我們五個人一餐吃個精光，有吃飽又不過撐，很滿足的年夜飯。
奧莉薇還現榨三十顆柳橙給大家當佐餐飲料，
飯後還有大顆櫻桃水果，今年年夜飯營養應該有均衡了。
說到柳橙汁，除夕上午我在家狂榨60顆柳橙，
擠出4000cc柳橙原汁分裝成兩壺帶去教會和大家分享，
一會兒就分光光。
每逢台灣柳丁產季，滿坑滿谷的柳丁怎麼也吃不完，
果農叫苦連天。
柳丁這種東西，吃－當然是吃不完。
連我這種國手級的大胃王，吃個幾顆也要宣告投降，
豐富的纖維質很佔胃呀，不撐才怪咧。
可是榨成汁就不一樣了，再多也不夠。
平時在家準備十五顆柳丁，
我喝十顆榨出來的原汁，Jeff喝五顆，
我們都沒去打流感預防針，我相信天然的維他命C是最好的良方。
所以說性能良好威猛夠力的榨汁機是很值得的投資。
除了冬天榨柳橙，夏天還可榨檸檬/葡萄柚，
至於品牌，廠商沒請我代言，我就不多說了。
一頓飯吃的開心又滿足，重點是精神大放鬆。
很感謝奧莉薇的用心，
求神紀念她總是這麼慷慨恩慈凡事不計較，
新的一年賜福她和她的家庭都走在神的帶領中不偏離；
更求神親自感動她和她的家人，讓他們一家被主得著，一同快跑跟隨主。
新春踏青
年初一睡到自然醒，跟著奧莉薇出遊。
我們的成長歷程是很都市化的，
對我來說最有感情和記憶的遊樂場所不是哪個公園或名勝而是SOGO忠孝店。
那是我們散步閑逛吃吃喝喝的地方，
至今若非去百貨公司購物不可，
忠孝SOGO仍是我最安心的選擇。
可是說也奇怪，
我和奧莉薇都嫁給熱愛大自然的老公。
我的姊夫威力在窮困的家庭長大，
卻有著無比樂天開朗的性格。
據他說是因為從小親近大自然，
豁達開闊的心胸無形中陶塑而出。
本來奧莉薇也不太懂得享受大自然的情趣，
經過威力多年的引領調教，也變得很愛出去走走，
每個週末假日幾乎都往外跑，
到郊區鄉間呼吸不一樣的空氣。
所以奧莉薇很堅持要我出來透透氣，
不可在家猛轉電視遙控器。
那天我們晃到苗栗鄉間，
威力熟門熟路帶我們避開車潮，
轉眼就來到一處幽靜怡人的小聚落，
田間開著黃灩灩的油菜花，襯著藍天艷陽心情大好。
已經連著好幾年農曆新年都是寒冷又潮濕，
今年晴空萬里真是心曠神怡呀！
冬日的陽光有著撫慰和振奮人心的力量，
有一種天塌下來也免驚的氣魄！
我確實相信寒帶地區的人比較容易罹患憂鬱症。
這兩年我住在溼冷的北海岸，每到冬天陰雨綿綿，
真的就是綿綿－綿綿－綿綿不絕的那種毛毛細雨，
雖然細小但很堅持的給你飄一整天。
每次我站在餐廳落地窗前看著後院的雨景，
忍不住有著深沉的無奈和絕望，
那種無能為力的感覺幾乎要讓小信的我忘記這個世界還有神掌權。
求神憐憫我！
新的一年給我們新的氣象，
帶我們走出這個陰冷潮濕的地方，
為我們打開一扇無人能關的門！！！
謝謝奧莉薇和威力新春頭一日帶我們出遊踏青。
苗栗鄉間街道房舍很整潔清爽，
只是我這個人很沒用，
一離開城市就莫名焦慮，
這和我怕雞有關。（怕雞的人很少，但我就是怕，而且是極致！）
走在鄉間田埂上，
每個人都感到身心舒暢輕鬆自在時，
只有我戒慎恐懼左顧右盼，
擔心突然冒出不速雞，
把我嚇的魂飛魄散。
奧莉薇計畫中的午餐餐廳都沒開店。
繞了一下找到一間庭園餐廳，
他們的收費很有趣，一個人299，
不斷上菜直到你吃飽喊停為止。
菜是老闆現炒的，其實不差，
只有我們一桌客人，
在老闆和老闆娘的注視之下，
也不好意思露出要撈本的貪婪德性，
一副打算在這裡大吃大喝直到走不動的樣子。
幾道菜之後，（真的沒幾道啦）
威力率先客氣的說可以了。
說真的我並沒有吃飽說，
而且他第一道上的白切雞，
是雞胸肉和一段雞脖子，都不是我愛吃的部位。
雞脖子不是用來熬高湯或絞碎給狗吃嗎？
用來待客出菜明顯誠意不足啊！
讓我坐立難安的還不是這個，
而是老闆在庭院養了好幾隻雞，
雖然被趕的一角，但還是讓我很緊張。
老闆還跟我們說那是他的寵物咧，
說他們晚上會飛到樹上睡覺……
真的假的？？？
好恐怖喔！！！
我想我不會再上門光顧了，
珍惜這個誤打誤撞來的緣分吧，
大家新年快樂了。
吃完飯，車開到大路上，
我們一南一北分道揚鑣，
前車的奧莉薇伸手和我們揮別，
結束快樂的台中行。
高速公路車潮還沒開始，我們又咻咻咻回到台北。
有陽光的新年很不一樣啊，
但願這是從神而來的好兆頭。
年度烘焙
2010年起我決定農曆春節要做一個經典烘焙作為年度點心。
去年做的是有「甜點界奧黛莉赫本」之稱的【經典巧克力蛋糕】，
那是很傳統的法式甜點，
做好送去錫安堂當除夕午餐的點心。
那時錫安堂還不完全算是我的教會，
雖然我們農曆新年的第一次主日都會過去，
但就是還沒有勇氣整個過去。
今年不一樣了，
錫安堂完全成為我的教會，
身分不再曖昧不明--比外人親但又不算是會友，
如今名正言順是我屬靈的家了。
去年年底，跟一位日本老師學一系列無油脂麵包，
因為相處愉快最後一堂課她給我們一個bonus，
教我們做日本經典的長崎蛋糕。
長崎蛋糕是日本九州長崎的特產，
到了台灣被稱為「蜂蜜蛋糕」。
其實原配方並沒有蜂蜜，
猜想可能是因為很甜所以台灣人叫它「蜂蜜蛋糕」吧。
入境隨俗，
日本老師為滿足國人對蜂蜜香氣的喜好，
她的配方也加了蜂蜜進去，
同時為了因應健康養生的風潮，
捨棄市售蜂蜜蛋糕必用的乳化劑，
所以我們做的是無添加劑的純正蜂蜜蛋糕喔。
自乳化劑問世之後，
一般市售量產的蛋糕都會在法定劑量內添加乳化劑。
有乳化劑的麵糊容易操作，簡直沒有技巧可言，
隨便打出來的麵糊都光滑細緻而且不消泡，
成品綿細沒有大氣孔，
很多人以為這樣的蛋糕叫做「精緻」，
其實那是化學添加劑的功勞。
真正精緻的是我們這種純手工無化學添加劑的產品。
這也是我們動手做的意義。
平日在不知不覺中難以避免的吃進化學添加劑，
自己做還放那些東西，
那外買就好了，何必自找麻煩！
現在市面上有什麼好吃的買不到？
更何況自己做不見得省錢，設備、工具、食材、能源…….
精打細算之下恐怕外買還比較划算！
純天然的東西都有一定的極限，
沒辦法做到市售的那樣綿細，
賣相這麼好看。
可是真材實料的安全感無可取代，
這也是我對我所愛的人表達心意最直接的方式。
至今我烤了三個蜂蜜蛋糕，
竟然沒有一個是合格的，
真是破我個人紀錄了。
第一個在全程戰戰兢兢又有點手忙腳亂的情況下完成。
烘焙時麵糊有點溢出，
烤盤只墊了一層矽膠墊，
導致底部上色太深，脫模時四週有些沾黏，
蛋糕外型不夠方正平整。
其他部分倒是差強人意。
當時我很不滿意，
如今想想那還是三個當中最像樣的一個呢。
第二個是完全失敗！
烤盤墊太厚的紙板，底火上不去，
烤了一個鐘頭多以為已經好了（表面很上色了），
結果一個倒扣脫模麵糊泊泊崩塌傾洩而出，害我當場傻眼！
已經好久沒有遇到這樣的慘劇。
趕快送回烤箱，無論如何也要烤熟，
就當是今年春節給悄悄叮叮的零嘴甜點。
再接再厲第三個勉強成型。
但我知道還是很上不了台面的，
給我老師看到肯定要皺眉頭叫我自己想辦法消耗掉，
不要拿出去丟人現眼。
我的模型比較大，
做一份約要用掉11顆土雞蛋，
再加上純蜂蜜和貴霜霜的日本麵粉等等，成本不低。
當然給悄悄叮叮吃不能說是浪費，
但上次那個再加上這個也太過量了。
想了一下還是拿去教會換一點安慰好了。
之後有個姐妹跟我說：
「你做的『年糕』好好吃喔！」
我只能苦笑那不是年糕啦，下次做成功再請你吃真正的蜂蜜蛋糕。
不過我們牧師說重點是還是很好吃啊！
好啦好啦，你們的安慰我收到了。
蜂蜜蛋糕我跟你拼了，這個年度蛋糕變成年度目標了，
加油囉！！！
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